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　　涼皮在夏季很受歡迎，吃起來既方便又可口，所以涼皮口味整體的好壞，關鍵取決于涼皮配料。那么涼皮的調料怎么配制呢，下面有涼皮機廠家給大家分享一下怎么配制涼皮調料。

　　原料：大蒜汁，辣椒油，麻芝，醋，黃瓜，豆芽，生抽

　　制作方法：

　　1、大蒜汁：大蒜剝皮后搗碎，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋。

　　2、稀釋麻汁：先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽，再加一點醬油。朝一個方向攪拌，邊攪邊加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。

　　3、鹽：放入少許鹽(根據個人口味，適量即可)。

　　4、辣椒油：紅色的小朝天椒若干，切碎，等油開了以后放入剛才切碎的辣椒練一下，直到有很嗆的辣味道即可。

　　5、黃瓜：黃瓜洗凈切成一絲一絲的。

　　6、豆芽：洗凈，再用開水稍微燙一下。

　　7、切好涼皮，放到一個碗里，將上述小料放上適當的量，根據個人口味來，放點醋即可。

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